Schokolade - feinster Genuss

14.12.2009 von admin.

Ein wunderschönes Wochenende in Köln liegt hinter Peter und mir. Erst wurden wir auf dem Weihnachtsmarkt mit all seinen Verführungen konfrontiert. Es ist schon wirklich schwierig am 3. Adventswochende einfach nur zu bummeln. Man wird an den Essbuden nur so vorbeigedrückt und bekommt von allen Seiten leckerei-genießende Besucher zu sehen und zu hören.

Der Flammlachs hatte es uns da besonders angetan. Wie gut, dass Fisch auch noch gesund ist

Ein Besuch im Schokoladenmuseum rundete unseren Besuch in Köln ab. Einfach mal der Schokolade verfallen und essen, bis die Tafel leer ist…… jedem, dem es so schon mal ging, kann ich den Besuch dort nur empfehlen.

Man sieht, wie aus einer Bohne eine Mini Lindttafel wird, kann zusehen, wie  Hohlfiguren hergestellt werden und kann an Workshops zur Pralinenherstellung teilnehmen. Alles wirklich sehr interessant.

Was mich allerdings sehr beeindruckt hat und was meinen zukünftigen Schokogenuss sicher beeinflussen wird, ist die Ernte.

Jede Kakaofrucht wird mit Hand geerntet und muss an Ort und Stelle weiter verarbeitet werden. Im Inneren der Frucht sind die Kakaobohnen, die erst durch Trocknen ihr Aroma entfalten.  1 Frucht ist nötig, um bis zu 3 Tafeln Schokolade herzustellen.

Das finde ich schon ganz schön heftig. Damit ich 3 Tafeln “billige” Schokolade kaufen kann, muss irgendwo im Busch 1 Mensch mit einem scharfen Messer 1 Frucht vom Baum schlagen, öffnen, die Bohnen entnehmen und zum Trocknen ausbreiten.

Und wie schnell ist so eine Tafel Schokolade dann einfach mal aus Frust, Laune, Langeweile verputzt.

In Zukunft werde ich Schokolade geniessen, ganz langsam und nicht zu viel- ist auch viel gesünder.

Kleine Schokokunde:

1.  Warum ist weiße Schokolade weiß?   Weil sie keine Kakaomasse enthält, sondern 30% Kakaobutter und 39% Zucker.

2. Warum ist Vollmilchschokolade immer süß?   Weil sie 40%  Zucker enthält, 25% Milchpulver, 20% Kakaobutter und nur 14% Kakaomasse.

3. Warum ist Zartbitterschokolade eine gute Alternative?  Weil dort 65% Kakaomasse enthalten ist, 29% Zucker und nur 5% Kakaobutter.

Ja, Köln war schon sehr interessant

RitaN

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